小吃简介

北安碱水粑是一个流传景德镇地区古老且极具地方特色的传统点心食品。据当地民间流传，元末明初，朱元璋与陈友谅大战鄱阳湖时，正为水军筹办军粮犯愁，在路过浮梁时，得知浮梁地区民间盛行蒸制的碱水粑，既可生食热炒，又便于随身携带，保质期较长，于是即着令浮梁家家户户赶做碱水粑充为军粮。碱水粑切成薄片烹炒后，食之味香、韧滑爽口，别有风味，逐渐成为浮梁的一道特色日常主食。