江村乡诰峰村位于浮梁县北部，属黄山余脉山区，森林覆盖率达87%，水路通畅，北河环村而过汇入昌江，古时便为水陆交通交汇要道。据《本草纲目》记载 “豆腐之法，始于汉淮南王刘安”，这一技艺在浮梁的落地可追溯至宋代，陆游 “洗釜煮黎祁” 的诗句印证了赣北地区豆腐技艺的悠久根基。明清时期，浮梁作为茶马古道重要节点，诰峰村凭借山林优质黄豆与村内古井资源，使豆腐技艺日趋成熟 —— 村内古井旁生有百年冬青树，树根深扎井畔土壤，枝叶垂落井中，井水经冬青浸润后自带清冽草木香，所制豆腐因独特风味成为古道上的稀缺山货。清末民初，江氏先祖正式确立家族传承规范，江术和在 20 世纪 50 年代进一步优化石膏配比与火候控制，尤其对 “冬青井水的取用时辰” 形成严格标准，奠定如今的独特工艺范式。

大豆：选用诰峰村及周边山区自产黄豆，蛋白质含量达 42% 以上，江术和传下 筛选标准 —— 筛去瘪粒、选出圆粒、挑出实粒，存放不超过一年；

水源：采用诰峰村内百年冬青树旁的诰峰井水，井水经冬青树根系过滤、枝叶浸润，富含天然植物成分与钙、镁矿物质，自带淡淡草木清香，江氏传人严格遵循 “日出前取水、雨天后隔三日取水” 的规则，确保水质最优；

凝固剂：沿用天然石膏，采用传统方式点卤，拒绝其他化学添加剂，“石膏点浆配冬青井水” 的组合，成为技艺核心标识。