黄坛乡地处浮梁西北部，东邻蛟潭镇，南接三龙镇，西连鄱阳县莲花山乡，北交经公桥镇及安徽省东至县，是徽州文化与赣鄱文化的结合部与过渡地带。总面积204平方公里，距市区约39公里，辖六个行政村，85个村小组，88个自然村。境内属丘陵地带，四周高山峻岭，最高海拔达828米，人群居住地主要集中于南北向的中部狭谷地带。气候温和、四季分明，年平均气温在16.1℃左右，自然条件优越，地表及矿产资源十分丰富，境内森林覆盖面积达80%以上，历来素有“八山半水一分田，还有半分是庄园”之说。

黄坛香酥薯粉皮制作技艺相传于北宋开宝年间，至今已有一千余年历史，主要传承于港口与东港村一带。黄坛香酥薯粉皮采用当年新产大米和本地北瓜玉红薯制作而成，工序复杂，耗时较长。制作过程为：取当年新采挖的本地北瓜玉薯，清洗、去皮、切丁后待用，再取当年新产大米经淘洗、沥水后，掺入切好的北瓜玉薯丁，充分掺拌，再加入适当清水后，用石磨磨成薯米浆，然后撒入些许新鲜芝麻并充分搅拌均匀，盛入盆或桶内。灶中生火，锅中加水至离锅沿3CM左右，水烧开后即开始烫皮，用汤勺舀薯米浆至皮扸内，放入锅中，此时要求中等火候，火势均匀，否则片不能成形，加盖约一分钟左右，取出皮扸，用一根筷子在皮扸边沿划一圈（为分离片与皮扸），顺着分开的皮片边缘慢慢分离至取下整张皮片（此时称之为毛皮），然后晾在准备好的竹篙上，晾皮也很讲究，取光滑面晾在竹篙上，且一张朝里一张朝外交叉晾晒，待晾满整支竹篙后，再扛出晾至太阳底下晒干。待毛皮晾至七成干后，即进入切片阶段，一般取完整的毛皮约四、五张叠至一起，放至砧板上用菜刀切成大小均匀的小片状，均匀摊放于篬盘内，在气候爽朗、阳光充足的条件下需晾晒三天方可，晒干后的薯粉皮放至干净、干燥的木桶中贮存。待年节或需要时取出， 用自家菜籽油炸制后即可食用。

黄坛香酥薯粉皮的主要特征为：

1、原材料取自产大米、本地红薯，物尽其用，和谐自然。

2、利用沸水的温度使薯米浆在扸内成形，利用太阳光的热能作用晒干，整个制作流程无添加，无污染。

3、制作精细，贮存、食用方便，集热学、美学、经济学于一体，展现了古代劳动人民在长期生产、生活中积累并流传下来的聪明才智。

4、制作工匠亦农亦工、容身于民。制作技艺口口相授，代代相传。

黄坛香酥薯粉皮制作技艺的重要价值主要表现为其独特的美食文化价值，无论口感、外观、营养俱佳，食用方便。做法简单：热锅倒入自产农家菜籽油，油热后放入薯粉皮，炸至金黄即可捞出盛盘，尝一口，浓郁的米香和着清甜的口感，即刻唤醒你的味蕾，令人回味无穷！其次是艺术价值，在人们喜获丰收的季节，邻里亲朋，茶余饭后之际，一碟金黄的黄坛香酥薯粉皮，入眼入心的是丰收的色彩和生活的甜美。三是社会价值，通过此项技艺的传承，教育了人们尊重自然，珍惜粮食、物尽其用，循环再生，体现了天人合一的道理，让人们长久地保留一份民族历史的文化记忆。