江西省景德镇市浮梁县南城村位于浮梁县的南部，紧邻景德镇市的主城区（珠山区）。随着城市的发展，它已经成为连接浮梁县与景德镇市中心城区的重要过渡地带。南城村地处浮梁镇政府驻地以南，这也是“南城”村名的由来。 村庄坐落在美丽的昌江沿岸，水资源丰富，自然环境优美。 经纬度坐标：大约在北纬 29°18'N，东经 117°13'E 左右。浮梁县属亚热带温暖湿润季风气候，四季分明。制酱的关键时期所需要的温度、湿度和日照及最重要的水源都是得天独厚。好水酿好酱：制酱过程中，和料、发酵、调节浓度都离不开水。昌江的优质活水矿物质含量适中，无污染，是保证酱品纯净风味的基础。用这种水做出的酱，口感更加鲜甜，回味无穷。当地人民充分利用自然禀赋，顺应天时地利的智慧结晶。日照时间充足，尤其是7-8月份，晴天多，太阳辐射强。天然杀菌这种环境下晒制出的酱，具有色泽油亮、酱香浓郁、鲜甜醇厚的独特风味。小麦酱发酵技艺，于2000年前西汉史游的《急就章》中记载：“酱，以豆合面而为之也”，其中通过挑选小麦、清洗小麦、蒸煮、晾晒、裹面粉、裹酵曲、入酵房恒温25度，发酵72小时，发酵好霉菌，再调制，日晒夜露21天至酱色为深褐色，气味酱香浓郁，滋味香辣微甜，形状干巴。

晒制好的小麦酱可以做为底料加入生姜、大蒜、香辛料等调料做各种风味的酱，如：甜面酱、牛肉酱、拌面酱、烧菜酱、鱼仔酱等

其制作工艺本身是一门时间的艺术，是匠人与微生物对话、与自然节律共鸣的“慢”美学。传承这门古老技艺，远不止于保护一门手艺，更是守护民族的味觉根脉，延续“抱诚守真”的匠人精神，在快节奏时代树立一种沉静、耐心的生活价值标杆。