小吃简介

清明粿又称清明粑，源自赣鄱民间清明时节，其外形圆润，色泽翠绿。它的制作原料主要是糯米粉加入适量鼠曲草末，倒入开水搅拌再反复揉打成团。抓一把在手上再次团好包入炒好的腊肉干笋藠头馅。为防粘连，包好的清明粿和托盘之间一定要放一片棕叶。整体包好后，放上蒸锅蒸15-20分钟。